Escuela de los Sentidos

Vinos y Armonía para Enamorados

Clase para el 14 de febrero.

1) comenzamos con un aperitivo y cata de cervezas a la llegada, en armonía con frutos secos.

2) Nos sentamos a la mesa para comenzar la cata de 4 vinos, cada uno acompañado de una preparación especial para él. Armonía por asociación, armonía por contrapunto, tips de consumo y t° de servicio.

3) Para terminar la cata, algunos quesos maduros, al estilo de la Escuela.

4) Finalmente, el postre, de chocolate, acompañado de un destilado de guarda y un puro a elección.

Una clase para disfrutar de principio a fin.

Profesor: Pascual Ibáñez

Duración: 2 horas y media

Cata Aceites de Oliva

El olivo, elaboración del aceite, variedades, propiedades y cualidades, metodología de cata y cata práctica de 7 aceites de oliva (nacionales e importados)

Profesor: Pascual Ibáñez
Duración: 1 hora y media

Cata de Aguas

Origen, aguas de manantial, aguas minerales, aguas gasificadas y purificadas, propiedades y cualidades, metodología de cata y cata práctica de 6 aguas nacionales e importadas. El agua en la comida, tips de compra y consumo

Profesor: Pascual Ibáñez
Duración: 1 hora y media.

Cata de Café

Reseña, variedades, elaboración y tueste, tips de consumo y compra, metodología de cata y cata práctica de 7 cafés.

Profesor: Gerhard Dewetak
Duración: 1 hora y media

Cata de Cervezas

Reseña, ingredientes y elaboración, familias y estilos, metodología de cata y cata práctica de 5 cervezas nacionales y extranjeras. Propiedades, cualidades, tips de compra y consumo

Profesores: Pascual Ibáñez, Mario Avila, Jose Antonio Alcalde
Duración: 1 hora y media