En primer lugar, es bueno aclarar el concepto "cata", una palabra muy utilizada y que no todos saben lo que significa. Catar es degustar sensorialmente con atención algún producto o bebestible para poder encontrar sus características, cualidades, defectos y compararlos con los de otro producto similar. Por ello la cata es comparativa.

A juzgar por e...

Este martes 12 de septiembre a las 14:00 hrs. se dará inicio a la nueva versión de Espacio Food&Service en el que la Escuela de los Sentidos presentará el stand Grandes Cervezas donde hemos agrupado a las mejores cervezas artesanales de Chile y el Mundo, buscando sacar a este fermento de su letargo y mostrar su otra cara.

Los asistentes tendrán buen...

A través de dos catas para los asistentes de Espacio Food Service, el sommelier Pascual Ibáñez intentará sacar a la cerveza de su letargo, invitando a probar variedades completamente dispares. “Nadie puede decir que no le gusta la cerveza. Simplemente no ha encontrado la que calce a su pinta”.

La cerveza es un fermento de larga historia y cultura. E...

Participa en nuestro concurso de Instagram y gana una de las 100 catas de cerveza que tenemos para sortear.

Si eres cervecero, fan de las lager, amigo de las ale, experto en artesanales o simplemente un gozador de la cerveza e irás al evento Espacio Food Service que se desarrollará los días 12, 13 y 14 de septiembre en Espacio Riesco, tenemos un con...

En nuestro stand denominado "Grandes Cervezas" invitaremos a los asistentes a degustar una síntesis de las etiquetas más destacadas de Chile y el mundo, registradas en la Guía de la Cerveza.

Ya se acerca la nueva versión de Espacio Food Service y la Escuela de los Sentidos participará con una interesante puesta en escena. Nos sumaremos a la feria má...

Se extiende una cordial invitación a todos los profesionales del servicio en Chile, especialmente bartenders, sommeliers y cocineros a participar de este programa.

Desde los tiempos coloniales, el Pisco ha emergido como un producto emblema en el norte chileno de extraordinario valor cultural e identidad en las Regiones de Coquimbo y Atacama. Durante...

                                

El INIA se apoya en la Escuela de los Sentidos en la descripción de las cualidades organolépticas y la caracterización sensorial de los alimentos chilenos que desarrolla esta institución. En esta oportunidad: 3 líneas experimentales de ma...

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¿Es bueno realizar catas en ferias?

August 6, 2018

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