19 Jul 2018

Monte Olivo fue elegido mejor aceite de Oliva Virgen Extra en Chile con monovarietal de la variedad Arbosana  
 

La cata de aceites de oliva es un ejercicio que requiere de rigurosidad analítica y concentración    

Fue el 1° encuentro de Evaluación Sensorial de aceites de oliva, organizado por Incubadora de Innovación para el...

27 May 2018

Tras una intensa mañana catando a ciegas en la Escuela de los Sentidos, un jurado compuesto por 8 expertos relacionados con el área técnica en quesos y de la enogastronómica eligieron los 5 mejores quesos de un total de 28 muestras.   

1° Lugar. Los Radales, Frutillar, Los Lagos 

2° Lugar. Lácteos Tiquenal de Paillaco, Los La...

3 May 2018

Seminario "Tres miradas, una cepa". País en Chile, Criolla Chica en Argentina y y Listán Prieto en España. Más allá del nombre, se trata de una variedad para quererla. Y beberla.

Desde hace más de un mes que me enteré  que se iba a realizar y me motivé de inmediato.  Un tema demasiado interesante y contingente si se quiere.  Me refiero al Semin...

Marisol Reyes en vendimia para Keóken 2018, vino más Austral del mundo

El pasado mes de diciembre degustamos la primera cosecha de Keóken 2017 en el jardín de la Escuela de los Sentidos. En la convocatoria se dio cita a un reducido grupo de prensa, enólogos e investigadores del INIA, responsables del nuevo vino catalogado  el más Austral del mu...

En nuestro stand denominado "Grandes Cervezas" invitaremos a los asistentes a degustar una síntesis de las etiquetas más destacadas de Chile y el mundo, registradas en la Guía de la Cerveza.

Ya se acerca la nueva versión de Espacio Food Service y la Escuela de los Sentidos participará con una interesante puesta en escena. Nos sumaremos a la feria má...

                                

El INIA se apoya en la Escuela de los Sentidos en la descripción de las cualidades organolépticas y la caracterización sensorial de los alimentos chilenos que desarrolla esta institución. En esta oportunidad: 3 líneas experimentales de ma...

21 Apr 2017

La Guía de la cerveza en Chile nace con el propósito de recopilar, clasificar y plasmar la sólida y sostenida transformación que este este noble fermento ha logrado en el país.

Durante una década, hemos sido juez y parte del espontáneo crecimiento cervecero desarrollado en el país. La Guía de la cerveza en Chile nace con el propósito de recopilar,...

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¿Es bueno realizar catas en ferias?

August 6, 2018

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