Pascual Ibañez
Pascual Ibáñez, Fundador

Nacido en Yecla, Región de Murcia, España, es Sommelier por la Escuela de Sumilleres de España y tras una creciente carrera profesional en su país natal, decide viajar a Chile olfateando desde lejos los buenos presagios en cuanto al vino.

Llega el año 1995 y desarrolla su trabajo educando a la industria de restauración, al inicio. Participa de la creación de la Asociación de Sommeliers de Chile en cuya Escuela dictó clases por más de 15 años; asesora a diferentes entidades, clubes de vino, clubes de quesos, tiendas, restaurantes y escribe en numerosos medios sobre sus conocimientos en vino y su metodología de cata. Pascual Ibáñez es además autor de la Guía de la Cerveza en Chile y en México, desde el 2008.

El año 2005 decide formar la primera Escuela de Catas de Chile, incorporando todos los productos comestibles y bebestibles a su metodología en la que aplica los 5 sentidos.